大闸蟹的拆分方法

工具/材料

大闸蟹、蟹八件（剪刀、刮片、叉）、菜刀

操作方法

01

首先，将大闸蟹蒸熟，然后将蟹腿和蟹钳拆下来。

02

接着，将蟹脐掰除掉，再先开蟹斗。

03

然后，再用吃蟹专用的叉子将蟹脐中的蟹黄剔出来。

04

继续用叉子挖出蟹斗中的蟹黄，将蟹胃去掉。

05

接下来，将蟹心和蟹腮都摘除掉。

06

然后再将蟹身掰开来，把蟹黄刮下去。

07

现在，用菜刀纵向地剖开蟹身。

08

用剪刀把蟹身的连接处剪开，再用叉子剔出蟹肉。

09

接着，再用剪刀从蟹钳和蟹腿的关节处剪短，分成若干份。

10

然后，再用刮片将蟹腿肉从壳中推出来。

11

现在，用剪刀剪开蟹钳的侧边，将钳肉剔出来。

12

接下来，再用上述方法剔出前臂和关节处的蟹肉。

13

这样，大闸蟹就被拆分完成了。