如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨怎么做好吃
主食材:豆腐300克,豆豉20颗,牛肉100克,蒜苗2根,姜15克。
配料:花生油75克,酱油15克,豆瓣酱20克,花椒粉1.5克,盐5克,糖5克。
步骤1:食材介绍:豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
步骤2:首先处理食材:牛肉,姜,豆豉,豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
步骤3:然后把豆腐切成2cm左右的方块。
步骤4:沸水锅中加点盐,然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
步骤5:另起干净锅开火,加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
步骤6:将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
步骤7:炒香~~~~~~~
步骤8:炒至上色后加入姜末,辣椒粉炒匀。
步骤9:炒香后加入开水或者高汤。
步骤10:放入豆腐煮3分钟。
步骤11:加入糖,酱油,蒜苗,盐调味。
步骤12:出锅后,撒上花椒粉,即可开吃啦!!
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