麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是四川传统名菜之一,主要材料是豆腐,因其麻辣鲜香,爽口嫩滑的口感而备受人们喜爱,平常我们在家也可以做出美味的麻婆豆腐,那么麻婆豆腐做法是什么呢?
制作时间: 10分钟
难易程度: 一般
口味:麻辣
分类:炒菜
主食材:豆腐1块、牛肉80克、豆瓣酱20克
辅料:生姜5克、大蒜1瓣、葱1根、盐2勺、白糖1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺
1、大蒜1瓣切末;
2、生姜5克切末;
3、葱1根切葱花;
4、小米椒20克切末备用;
5、豆腐切成2厘米左右方块;
6、牛肉80克切末备用;
7、锅中加入适量水烧开;
8、放入豆腐;
9、加入盐1勺;
10、捞出沥干水分备用;
11、锅中加入适量油,烧至油温7成热;
12、放入小米椒、花椒炒出香味;
13、放入豆瓣酱炒出红油;
14、放入牛肉末炒熟;
15、加入料酒1勺;
16、生抽1勺;
17、清水适量烧开;
18、放入盐2勺;
19、鸡精1勺;
20、糖1勺调味;
21、放入豆腐煮5分钟,让豆腐入味;
22、最后放入淀粉勾芡后装盘;
23、撒上花椒粉、葱花即可。
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