韭菜花除了吃火锅还能怎么吃
韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花除了吃火锅以外,还可用于制作韭菜花炒肉、韭菜花炒蛋、韭菜花炒腊肉、绿豆芽炒韭菜花、韭菜花炒肉筋等菜肴。
工具/材料:韭菜花300克、猪肉200克、姜25克、大蒜3瓣、盐1茶匙、油适量
韭菜花350克、鸡蛋5个、食盐1.5茶匙
韭菜花500克、腊肉100克、食盐1茶匙、干辣椒5个
绿豆芽320克、韭菜花160克、油4汤匙、盐1茶匙、糖、生油、耗油各1茶匙
韭菜花100克、玉兰片(笋)150克、肉筋150克、红辣椒1个
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、韭菜花炒肉
猪肉洗净,切片备用;韭菜花洗净,去掉花瓣,切断备用;姜、蒜切丝备用;锅中放油,放入姜、蒜爆炒出香味,放入韭菜花爆炒,炒至到半熟时,放入肉片,待肉和韭菜花炒熟后,放入盐翻炒均匀即可出锅。
2、韭菜花炒蛋
将鸡蛋打入汤碗,加入半茶匙食盐,打散成蛋液,韭菜花清洗干净之后,切成小段,接着起锅加油烧热,先把鸡蛋液倒入锅中,烧至凝固,然后夹散成小块,盛出备用,锅内再加油烧热,将韭菜花倒入锅中,大火炒至断生,倒入鸡蛋,加入1茶匙食盐,再大火翻炒均匀即可出锅。
3、韭菜花炒腊肉
将韭菜花清洗干净之后,切成小段,腊肉切成薄片,干辣椒剪成小段,接着起锅加热,将腊肉放入锅中,煸出油脂,再将干辣椒放入锅中,小火炒香,再倒入韭菜花,大火翻炒均匀,挤入1茶匙食盐,淋入少许清水,盖上锅盖,焖煮2分钟,两分钟后再次翻炒均匀即可出锅。
4、绿豆芽炒韭菜花
绿豆芽洗净沥干水分,韭菜花洗净切长段;烧热2汤匙油,下入绿豆芽,加盐炒至刚熟即盛出;烧热2汤匙油,炒韭菜花,加入绿豆芽炒匀,下调味料,迅速炒匀即成。
5、韭菜花炒肉筋
韭菜花洗干净摘去老茎,切成3公分段;玉兰片汆水待用;肉筋切成丝,用1茶匙生抽和1茶匙生粉码味;红辣椒切成圈。热锅入油,六分热,倒入肉筋煸炒断生后,倒入红辣椒圈,再倒入韭菜花和玉兰片,炒出香味后,烹入1小匙盐、1茶匙生抽,1小匙水,炒匀后即可上桌。
总结:
韭菜花的吃法或做法,如上所述,但在处理韭菜花时,应去掉韭菜花老掉的部分,并且在炒制韭菜花时,应将炒制时间控制在一分钟以上,以免炒至过软,影响口感。
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