乌江鱼有几个须子
乌江鱼有几个须子的答案是:没有
乌江鱼又叫鲢或花鲢,乌江鱼没有须子,也有白叶鱼、白鲢、洋胖子等别称。在遵义乌江镇,由于镇上的人们制作乌江鱼的方法比较独特,并且味道鲜美,故而命名为乌江鱼。乌江鱼与青鱼、草鱼、鳙鱼并称为四大家鱼,这种鱼类属于滤食性鱼类,在我国的各大江河流域中均有存在。由于乌江鱼的营养比较丰富,并且肉质鲜嫩,因此深受人们的喜爱。
酸汤乌江鱼
材料:乌江鱼1条,黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐、洋葱、葱段、色拉油各适量。
1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁。
2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。
1、祛寒补虚
乌江鱼性温,味甘,能够祛除脾胃中的寒气,同时温中补气,具有祛寒补虚的功效,适宜脾胃虚寒、消化不良或咳嗽气喘等症状的人群食用。
常见的祛寒补虚食物:羊肉、牛肉、鸡肉、木耳、胡桃肉等。
2、降低胆固醇
由于乌江鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能够降低人体内的胆固醇,防止血栓的形成,从而预防心脑血管疾病。
常见的降低胆固醇食物:黑芝麻、洋葱、黄豆、燕麦、胡萝卜等。
3、促进大脑发育
乌江鱼中还含有丰富的卵磷脂,在神经细胞中,卵磷脂约占20%左右,因此乌江鱼能够在一定程度上促进大脑的发育。
常见的促进大脑发育食物:核桃、鸡蛋、牛肉、樱桃、蚕豆等。
1、适宜人群:乌江鱼具有祛寒补虚、降低胆固醇及促进大脑发育的作用,因而适宜脾胃虚寒、胃肠道消化不良及三高人群、处于发育阶段的儿童等人群食用。
2、禁忌人群:过敏体质等人群不宜食用。
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