手把手教你自制脆皮雪糕 奶香浓郁嘎嘣脆 口感超棒还实惠
制作一款脆皮坚果碎雪糕,浓郁的奶香味搭配着酥脆的坚果碎,再加上苦甜的巧克力脆皮,真是美味至极。尽管已经过了好几天的秋天,但温度却一直居高不下,让人感到燥热难耐。在浏览手机时,偶然刷到了一个自制雪糕的视频。看着制作过程并不复杂,于是,立刻去超市购买了制作雪糕所需的食材和模具,回到家后便开始了制作过程。通过观看视频和亲自动手操作,才发现原来制作雪糕如此简单。
一、制作食材
制作脆皮雪糕所需的食材包括:白淡奶200克、黑巧克力300克、纯可可脂100克、淡奶油150克、奶粉35克、细糖25克、玉米淀粉8克。
二、制作脆皮雪糕的步骤:
1:将所有的食材放入一个雪平锅中,搅拌均匀。
2:用小火加热,并不停地搅拌,直到奶糊变得黏稠,划过锅壁时会留下挂壁痕迹,这时就可以关火了。
3:在硅胶雪糕模具中插入冰棍棒,倒入过滤好的奶糊。
4:轻轻晃动雪糕模具,使表面变平整,盖好雪糕模具盖子,将其放入冰箱的冷冻室中,冷冻整夜后即可脱模。
5:制作脆皮酱:将黑巧克力切碎,加入可可脂巧克力碎中,放入耐热硅胶量杯中,隔水加热至巧克力融化。放入微波炉,高火定时90秒,取出后搅拌均匀,稍微冷却一下。接着,手拿一个冰棍棒,将雪糕垂直地放入硅胶量杯中,轻轻捏一下硅胶量杯,使雪糕完全浸没在巧克力脆皮酱中,提起雪糕即可。提起雪糕后,表面的巧克力脆皮很快就会变干。再重复一遍这个步骤,撒上自己喜欢的坚果碎(根据个人口味,可选择是否添加)。
6:将雪糕放在硅油纸上或盘子里,即可开吃。
如果做得比较多,吃不完的话,可以用硅油纸包好,放入冰箱冷藏保存。自制的巧克力脆皮雪糕,奶香浓郁,脆皮酥脆,口感堪比市面上出售的雪糕,而且更加经济实惠。
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