香菇粉皮炖鸡的做法
食材:
鸡肉,粉皮,干香菇,姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,花椒,盐,酱油、白糖。
步骤:
1.干香菇温水泡20分钟,粉皮温水浸泡20分钟,姜切片,葱切段。
2.鸡剁成小块,入沸水焯去血沫捞出。
3.大火热油,放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色。
4.放入香菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入开水。
5.汤沸后改中火,放入粉皮,炖30分钟,放入盐后炖10分钟,汤汁收浓,盛出即可。
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