香菇油菜的做法
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
食材:
青菜两颗,香菇六朵,蒜,葱花,食物油,蚝油,盐
步骤:
1、青菜两颗撕片洗净,香菇六朵洗净取缔,正面切刀花,切下来的香菇切成末,大蒜切末,葱切葱花;
2、锅中加入适量清水烧开,放入盐一勺,油适量,放入青菜焯水一分钟,捞出装盘,香菇焯水一分钟装盘;
3、锅中加入适量油,油温烧至七成热,放入蒜末,葱末,香菇末炒30秒,放入蚝油3克炒匀;
4、再倒入淀粉勾芡,放入盐半勺,淋在香菇上即可。
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