饺子的几种包法
饺子是我们生活中不可缺少的美食,特别是在逢年过节都少不了要包饺子,亲戚串门、朋友做客,少不了要露两手。先来聊聊饺子的花样包法,准备好普通的饺子皮与饺子馅,只要换个包饺子的方法,就能让一桌饭菜增色不少哦!饺子在能工巧匠手中做出了千奇百怪的形状,只有你想不到,没有他们做不出。
操作方法
01金鱼饺子
包入馅料,捏成三角状,两边短,一边长,3将短的两边向里捏个圈形,整理成一个金鱼形即可。
糖果饺子
切好的饺子皮,放上馅,左右和下面一边都沾上水,叠起成长方形,两头稍捏就成了可爱的糖果饺了。
葵花饺子
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张,饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。
四喜饺子
取饺皮一张于掌心,放入适量肉馅,将面皮捏成田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合,放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变。
元宝饺子
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,对折成半圆形,捏牢中间,将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
锁边饺子
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
三角饺子
将水饺皮平分三边对折,边与边的交合处相黏,可以沾点水帮助沾黏,这样就完成啦。
蝴蝶饺子
将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。把面皮翻过来,放入馅心,将馅心包起来,把两条直边捏起来,没翻卷的面皮做成眼睛,捏出翅膀的花纹,把两只翅膀翻过来就做好了。
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