蒸饺的包法
韭菜洗净切碎,鸡蛋搅成蛋液。锅烧热,加适量油烧至五成热,鸡蛋液倒入锅中划散盛入。碗中加姜末、料酒和浓汤宝搅拌。待浓汤宝和鸡蛋融合,加韭菜和香油拌匀。馅料放饺子皮里面包成水饺。将水饺放入蒸笼里面,大火蒸15分钟即可。
蒸饺怎么包:
主料:
饺子皮6两,鸡蛋4个,韭菜半斤
辅料:
浓汤宝1粒,料酒2茶匙,香油1茶匙,油3茶匙,姜末1茶匙
蒸饺的包法:
1.韭菜清洗干净,切碎,鸡蛋磕入碗中,加2滴油搅匀成蛋液;
2.锅烧热,然后加入适量油,油温烧至五成热,将鸡蛋液倒入锅中快速划散,剁碎盛入碗中;
3.碗中加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌,直至浓汤宝没有明显大颗粒;
4.待浓汤宝和鸡蛋融合后,加入韭菜和香油搅拌均匀,制成馅料;
5.将馅料放入饺子皮里面,对折,然后合拢封口包成水饺;
6.锅里加清水烧热,将水饺放入蒸笼里面,放进锅里大火蒸15分钟即可。
烹饪技巧:
1、馅料和好之后,先不要急着把韭菜和鸡蛋混合,否则盐会把韭菜中的水分腌出来,就不好吃了。
2、馅料中加浓汤宝,做出来的蒸饺会更加的鲜美多汁,更好吃。
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