腊月二十五吃豆腐渣有什么说法
腊月二十五,民间会推磨做豆腐,做完豆腐剩下的豆腐脑、豆腐渣之类的,人们就会吃掉。这也是传说中的“接玉皇”习俗。尤其是在过去极度贫困的农村地区,家庭基本上会做一些豆腐去代替肉。 豆腐富含蛋白质,豆腐渣也可以满足饥饿感。
根据古代民间传说,灶王爷在腊月廿三小年上天之后,民间会在农历腊月廿四日扫窗除尘,以使玉皇帝降临腊月廿五下凡体察民情,查看世界的善恶留下好的印象,保证来年祸福。 因此,这一天起居、言语都要谨慎,而每个家庭都会祝福祈福,并制作豆腐希望玉皇大帝赐福。 称为“接玉皇”习俗。
做豆腐的豆腐渣能吃吗:剩下的豆腐渣也是能吃的,它是豆腐加工后的副产物,都是黄豆做成的,所以含有同样的营养成分。粗蛋白为29.8%,无氮提取物为34.2%,粗脂肪为8.8%,钙为0.97%,磷为0.45%。而且豆腐渣里面会有很多纤维,可以促进人体消化,而且吃了也很容易吸收。另外,豆腐渣也可以用来当做饲料喂给牲畜。
豆腐渣有什么好处:预防便秘:
豆腐渣中含有大量的膳食纤维。 经常食用豆腐渣可以增加粪便的体积,使粪便变软,促进肠蠕动,促进排便,并防止便秘,肛裂,痔疮和肠癌。
降血脂作用:
豆腐渣可以阻止胆固醇的吸收,并有效降低血液中的胆固醇含量。 防止血液粘度增加,高血压,动脉粥样硬化,冠心病,中风等的发生非常有益。
降血糖作用:
豆腐渣有益于延缓肠道中糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖非常有益。
减肥:
肥胖的人不仅在进食后会感到饱,而且卡路里比其他食物低,因此有助于减肥。
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