湖南 江西 四川 贵州 云南人谁更能吃辣
湖南 江西 四川 贵州 云南人谁更能吃辣的答案是:湖南人追求的是香辣;四川以麻辣著称;贵州人喜欢糟辣;江西的辣是纯粹的辣;云南人喜欢酸辣
在烟火五味中,辣从来都是当仁不让的,既能征服五湖儿女躁动的味蕾,又能与酸甜苦咸相互交融,中国是一个美食大国,同时中国可以说是世界上最能吃辣的国家,日常生活当中,很多人保持着无辣不欢的饮食习惯,这也充分说明了大家对于吃辣的热衷。
湖南有一首出名的民歌,名叫《辣妹子》,相信这首歌很多人都听过,从这首歌的歌词当中可以看出湖南人有多能吃辣。湖南人美食当中加入的是刺激、纯粹的辣,有湖南人自我调侃道:每天吃的辣是“魔鬼”级别的。湖南人常用的辣椒一般有三种,二荆条,朝天椒,小米椒,其中二荆条最香,小米椒最辣,朝天椒香辣兼有。
麻与辣齐飞,才是川菜的精髓,很多人在做菜时奉行万物皆可辣的原则。但在吃川菜时,很多人感觉虽然食物看起来满盆被辣椒所覆盖,但实际吃到嘴里,辣度属于可以接受的范围。这是因为在川菜的烹饪过程中,除了辣椒外,还会加入花椒、葱、姜、蒜等调味品,这些调味品能够适当调和辣椒的味道,使食物吃起来辣中带麻,辣而不燥。
贵州自古以来就是我国的吃辣大省,可以说,在贵州的乡下随处可以在农田中看见辣椒的身影,因为贵州地处潮湿的气候,这样的环境下吃辣提神又祛湿。贵州的辣椒品种繁多,具体可细分为鲜辣、酽辣、香辣和糟辣。贵州人吃辣,还喜欢把新鲜的辣椒摘下来直接吃,还可以磨成粉做调味品吃,有各种五花八门的辣椒。除此之外,“国民女神”老干妈也来自贵州,这也在一定程度上奠定了贵州吃辣大省的地位。
在说到吃辣这个话题的时候,很多人会忽略江西这个省份,实际上江西省的人是很能吃辣的,江西人所吃的辣,是一种冲击力较强且全方位、无死角的辣。江西的辣不是为了衬托别的味道而存在的辣,不管搭配什么主辅料,一口下去不会给舌尖反映的时间,如潮似海席卷全身, 这就是江西辣的个性,辣的风采。
云南风景旖旎秀美,少数民族众多,饮食流派多喜酸辣,由于云南的食材本就较为丰富,因此,很多云南人在辣椒上开发出了一些新的吃法,比如昆明的黑红三剁;大理洱海酸辣鱼;文山丘北辣椒;红河小米辣;曲靖沾益辣子鸡;迪庆卤肝辣子; 临沧舂干巴;再就是德宏的“涮涮辣”。在吃辣上,云南的辣会加入一些香茅草、刺芹、折耳根等具有特殊香味的食材,同时还会往里面拌入柠檬和芫荽,这就导致云南人所吃的辣呈现出酸辣的特点。
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