为什么阳春面叫阳春面
春面的起源是甘龙在三月南巡时吃了一碗民间面条。阳春三月,甘龙南巡淮安,扮成素食者,到一家面馆吃了一碗面。这种面条与宫廷食物非常不同,面汤清澈见底,表面漂浮着金黄色的油花,这使得习惯于大鱼大肉的甘龙皇帝胃口大开,称之为美味。当时正值阳春三月,甘龙给这种面条起了一个好听的名字——阳春面。
制作春面的注意事项:
1.做阳春面最重要的是炸葱油。紫皮洋葱吃起来很香,炸葱油吃起来很浓郁。
2.阳春面做猪油也是一个重点。必须用猪油,才能保证葱油和面条的风味。
3.葱油炒也可以配凉菜和米饭吃,或者把葱酥捞出来后,用剩下的油炒青菜。味道不比虾油差。
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