西兰花和花椰菜是不是一种蔬菜
花椰菜俗称菜花,由甘蓝进化而来,可分为白、绿两种,白色的就是我们通常所说的菜花,绿色的称为西兰花或青花菜,两者均为十字花科甘蓝类蔬菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
西兰花和花椰菜差别在哪:1、西兰花与花菜因为产量问题,一般西兰花的价格高于花菜;
2、西兰花和花菜的外表不同,它们的颜色不一样,西兰花是青色的,花菜是米黄色的
3、 营养价值虽丰富,但西兰花在某些营养成分上又高于花菜。最为突出的是维生素C
怎么区分菜花的好与坏呢:花球是否干净:
一般花菜采收之前会用叶子盖住,有些没盖好的,或者滴上露水或者人碰脏,都会影响花菜的卖相。
叶片是否新鲜:
蔬菜这东西,最好吃新鲜的,农民采收花菜的时候,都会带叶片采收,我问过农户为什么带叶采,回答是一方面压秤,一方面省掉清理叶片的人工,再一方面能显示花菜的新鲜程度。所以最好选择叶片比较新鲜的花菜。
紧花还是松花:
两种花菜的价格相差还是比较大的,松花菜炒起来容易熟,紧花品种需要炖,而且做干锅花菜的时候只有松花菜比较适合。根据自己的喜好选择紧花还是松花。
上市时间:
目前花菜可以做到周年供应,而花菜的应季销售时间应该是秋冬季节,这个季节的病虫害还是比较严重的,可以选择晚熟一些的花菜,也就是在11月份左右购买,这时候温度比较低,病虫害比较轻。
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