西兰花是不是花菜
西兰花是不是花菜的答案是:不是。
西蓝花,西兰花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。
花菜,学名花椰菜,也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”,属十字花科植物甘蓝,以巨大花蕾供食,珍蔬之一。
1、品种不同:西兰花又叫西蓝花,是两年生草本植物,属于甘蓝种的变种;而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。
2、外观不同:西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状,下方根茎粗壮,表面也呈绿色;而花菜的表面呈白色伞状,根茎略细,也呈白色。
3、肉质不同:西兰花的菜花比较柔软,用手摁压易捏散;而花菜的菜花则比较硬实,用手摁压不易捏碎。
4、口感不同:西兰花烹饪后口感清香爽脆,菜花软嫩易嚼;而花菜烹饪后口感略涩,烹饪前通常都会先给花菜焯水去涩味再爆炒,如此口感嫩脆入味,体验更佳。
在西兰花和花菜两种蔬菜中的营养成分都非常的突出,但是如果两者做比较的话,西兰花还是略胜一筹的,尤其是其中富含的蛋白质、碳水化合物、维生素等物质相当高,但是西兰花中的水份含量和一些钠元素、镁元素要比花菜少一些。西兰花中每一百克维生素C的含量是六十一毫克,远高于我们在生活中所吃的其它任何蔬菜。
西兰花和花菜都是具有一定功效的,对我们的健康有很大的帮助。经常食用花菜可以滋养我们的肾脏,强健我们的骨骼,而且还可以使我们的脾胃更健康,特别适合体质虚弱,脾胃虚寒的人群食用;在西兰花中的抗癌物质非常多,具有一定的辅助抗癌的作用,而且还具有消灭体内幽门螺杆菌的作用,所以经常吃西兰花和花菜都非常有益我们身体健康的。
西兰花是餐桌上经常出现的菜品,是西餐和中餐经常用到的美食。西兰花营养丰富,含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。常吃西兰花可以促进生长,维持牙齿及骨骼的正常,保护视力,提高记忆力。西兰花中的维生素C能维持血管的韧性,不易破裂,同时西兰花也很美味。
从中医角度来讲,西兰花可以补肾填精、益肾健骨,还可以补脾和胃,可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后可以有效的增加新陈代谢,起到保肝、护肝的作用。
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