冰糖和白砂糖有什么差别
白糖是糖的一种。其颗粒结晶,均匀,色泽洁白,甜味纯正,甜度略低于红糖。冰糖是一种大粒结晶糖,由白砂糖的冰块晶体经再溶解、清洗、重结晶而成。
冰糖和白糖的主要区别如下:
1.原材料不同。冰糖的主要原料是白糖或蔗糖,而白糖的主要原料是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。
2.不同的制造工艺。冰糖主要由白砂糖或糖浆经复溶、洗涤、结晶而成,而白糖主要由甘蔗或甜菜经榨汁、干燥、结晶而成。
3.不同的颜色。冰糖的颜色一般为灰色或半透明,而白糖的颜色一般为白色。
4.不同的形状。冰糖的形状一般是小方或大块,而白糖的形状一般是细砂。
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