白糖和白砂糖有什么区别
生活3.18W
:结晶大小,用途,制作工艺等。
结晶大小:白糖的结晶体很细微,摸起来很绵的感觉。白砂糖的结晶体像砂,一粒粒分的很清楚,晃动的时候带有沙沙的声音。
用途:白糖可以用来给食物上色,多用于面团中,也适合做一些馅料和蛋糕。白砂糖适合融化后做糕点,也用于做饼干外层的糖。
制作工艺:白糖是制作成颗粒很小的白糖后加入转化糖浆而成的。白砂糖是由甘蔗或甜菜经过榨取汁液、炼煮、结晶等多种工序制作而成的。
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