中秋月饼别再买了,教你在家做,蒸一蒸就好,少油少糖低脂健康
中秋月饼在家自做方法
中秋来临之际,又是阖家团圆的时候,很多人会回到自己的家乡,陪着家人赏月吃月饼。这其实就是传统节日人们所需要做的事情,当然月饼作为传统的美食,从外形上来看,象征着团团圆圆,当然也代表着人们的期盼,不过市面上众多的月饼价格比较高,而且含油含糖量比较高,我们要是直接买外面的月饼,缺少了一点点心意,不妨直接自己在家蒸月饼。比如我经常做的无油低糖版的紫薯月饼。
在制作紫薯月饼的时候并没有使用烤箱,但是里面却含有丰富的营养成分,首先紫薯泥和面蒸过之后,不仅颜值较高,吃起来软糯香甜,还带有满满的紫薯香味,由于这个紫薯月饼并没有传统的月饼中油糖含量较高,因此吃这类月饼的时候不仅不甜,而且适合多种人群日常饮用,一般在中秋时节直接给家人制作这一款月饼,受到了家人满满的称赞。
具体的做法是首先将紫薯去皮之后上蒸锅蒸熟,一般蒸15分钟的样子。如果不确定紫薯是否蒸熟的话,直接用筷子插一下,如果筷子能够轻易插透的话,就代表紫薯已经蒸熟,然后我们开始制作紫薯泥。在制作紫薯泥的时候,一定要放入适量的糖,通常口感根据个人的喜好,将紫薯捣烂变成泥之后,再放入适当的糯米和面粉。
在和面的时候需要加入适当的牛奶,也可以放入温水,通常一边搅拌一边加,加到最后会产生面絮就开始揉面。揉面完成之后直接制作成紫薯面团,然后再盖上保鲜膜,一般我们制作月饼时需要借助模具,这时候我们就需要开始称重,然后将紫薯面团压到模具当中,喜欢吃馅的也可以适当的放一些自己喜欢吃的馅料。当月饼通过模具制作好之后,在蒸盘上面放一层油,避免月饼被粘住之后开始上锅蒸15分钟,关火焖两分钟,就代表紫薯月饼已经制作完成。
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