蛋糕和面包有含激素吗
蛋糕和面包有含激素吗的答案是:没有
蛋糕和面包不含激素,蛋糕的材料主要以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)为主要原料,以起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)为辅料。
面包是以面粉、水和酵母为主要原料,添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料,经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。
1、蛋糕按照坯子做法可分类:慕斯蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕、千层蛋糕、裸蛋糕等。
2、按照裱花材料可以分为:巧克力蛋糕、鲜奶油蛋糕和水果蛋糕。
3、按照用处可分为: 生日,祝寿,生肖,婚庆,商务等等。
4、按照造型可分为:圆形,心形,方形,多层等。
1、鲜奶油蛋糕:鲜奶口味,没有夹心。
2、水果蛋糕:有夹心,水果味道很鲜美,果味很浓,鲜奶可以提味。
3、巧克力蛋糕:有夹心,表面是巧克力果膏的蛋糕,巧克力味道浓郁。
4、黑森林蛋糕:巧克力的蛋糕胚,有夹心,表面巧克力屑铺面。喜欢吃巧克力的朋友的较爱~千层蛋糕:多层酥皮夹以芝士组合而成。
5、慕斯蛋糕:以慕斯粉为主资料的糕点,是一种奶冻式的甜点。与普通的蛋糕相比,性质更加柔软,进口即化。
6、芝士蛋糕:口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但自身又不若两者来得绵软。除了口感细腻厚实以外,更有风味共同,食材多样,奶味浓郁等特色。
7、提拉米苏:一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,以马斯卡彭芝士作为主要材料,吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
1、主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
面包
2、花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。
面包种类
3、调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
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