炒三丁是哪三丁
家常菜有各种各样的美食,可是有一道出名的美食不是每个人都会做的,究竟是什么样的美食呢?就是湖北有名的“炒三丁”。“炒三丁”营养价值高,含有丰富的维生素,老人小孩都非常爱吃。那么炒三丁是哪三丁?
没有固定三丁为哪三丁,黄瓜、冬笋、胡萝卜、土豆都可以,可根据个人喜爱决定三丁。炒三丁是私家菜菜谱之一,以羊里脊为制作主料,炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于咸鲜味。
三丁做法:
将土豆去皮,与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁,用八成热的油炸熟待用;瘦猪肉切成1.5厘米见方的小肉丁,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;白菜切成1.5厘米见方的丁待用。
将油放入锅内,下入葱姜末炝锅,放入白菜丁、肉丁煸炒几下,加入酱油、精盐、高汤,投入土豆丁、胡萝卜丁,开后加入味精、料酒,勾芡,出锅即成。
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