寒天和蒟蒻有什么区别
1、寒天是类似凉粉,加了糖和香精调味,蒟蒻是一种植物胶,跟魔芋很像。
2、寒天,学名琼胶,又名琼脂,甜品店中称之为“寒天冻”,是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。
3、寒天的膳食纤维含量高达80%-95%左右,其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。
4、寒天既能帮助补充膳食纤维,又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
5、魔芋(蒟蒻)魔芋,学名蒟蒻(jǔ ruò),属于天南星科植物。
6、据说它因为长得有点像芋头,而且吸水膨胀能力非常强而得名“魔芋”
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