山竹吃哪部分
山竹一般吃里面的白色果肉,不吃外面的果皮。购买山竹时一定要选蒂绿、果软的果实,否则会买到“死竹”。剥壳时注意不要将紫色的汁液染到果肉上去,因为它会影响口味。
山竹的挑选方法:看果蒂颜色挑选莽吉柿时,一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色,山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间长了,不新鲜。
捏一捏果壳用大拇指轻轻按一下,果壳有弹性,如果按下去的地方能马上恢复,就说明是新鲜的。
如果果壳硬得按不下去,那就果断地把这个山竹放回原处吧。
数底部蒂瓣通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片,这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的,蒂瓣越多,就说明果肉片数越多;果肉的片数越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。
因此,要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
莽吉柿极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。
一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。
因为低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
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