隔夜的剩菜剩饭能吃吗
生活1.57W
1、隔夜的剩菜剩饭不能吃。
2、因为剩菜剩饭中含有大量的硝酸盐,经过一夜的时间,剩菜剩饭会受到空气和细菌的氧化影响,从而将硝酸盐转化为有毒的亚硝酸盐,所以隔夜的剩菜剩饭不能继续食用。
3、据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。
4、储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。
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