淡水鱼哪个部位最腥

鱼鳃和身体两侧的白筋。

1、如果是新鲜的淡水鱼，不要急着吃，盆里放入食用油，可以先让它活几天，通过鱼鳃将身体的泥土气味散发到身体的外面，这样可以有效去除腥味。

2、鱼鳃是用来呼吸的,鱼腥味可以很大,用刀将鱼鳃去除,彻底消除鱼鳃的残渣,有时候这个步骤可以叫商家帮你处理,但回家后还是需要自己清洗干净,吃起来会更卫生。如果你在家里做，可以直接去除鱼头，就是把鱼头和鳃都一起切掉。

3、淡水鱼身体两侧的白色的筋应该去除，这是产生鱼腥味的主要原因。用刀在鱼鳃后1厘米处切下时，可以看到白筋，然后用刀在鱼尾切一下，用手直接将白筋夹住，然后拍打鱼身就可以一下子抽出来，这样也可以去除腥味。

4、要彻底清洗鱼，包括体表和内脏，将鱼鳞的表面刮干净，冲洗干净表面的黏液，去除内脏和内脏下面的黑膜，冲洗腹部的血液即可。

5、不要放心的话，可在体内均匀涂抹盐，用力擦洗片刻，用清水冲洗即可清洗干净。