伍仁金腿月饼是用什么做的
金腿五仁月饼是用金华火腿、核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁制作的。有很丰富的营养价值,对软化血管防止动脉硬化有益,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血等。金腿的话,是指用的火腿是金华那边的火腿,咸肉指的是腊肉,一般是用脊肉腌制的,两者的口味略有差别,选金腿的要好点,不过看你口味。
制作方法
1、准备一个干净的盘子,倒进转化糖浆,花生油,枧水,用刮刀搅拌至不透明状态。
2、将中筋面粉和奶粉混合筛入步骤1中,用刮刀搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜室温醒一个小时。
3、将醒好的饼皮和馅料过称。称好的饼皮按扁,放入金腿伍仁馅,右手辅助慢慢把饼皮推上去把馅包裹住搓圆。
4、手心粘点熟的糯米粉或者面粉,让月饼面团均匀的沾上,防止粘模。
5、放入模具中按出花纹。喷水。烤箱预热好,上200度下190度,烤十五分钟让花纹定型后取出刷上蛋液(一个蛋黄和半个蛋清搅拌均匀而成)。
6、刷上蛋液后晾十分钟然后再烤15分钟至表面金黄即可。凉后密封好,等上两至三天月饼回油后就可以开吃啦。
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