地菜是不是荠菜
地菜是不是荠菜的答案是:是
地菜和荠菜是一样的,这只是它的别称而已,它还有地丁菜、花花菜、荠荠菜等别称。
在有些地区,它也叫做香荠、黑心菜,在我国的大多数地区都有分布,也有很多是野生的,在路旁、田边等地生长。
1、凉拌
将地菜和切丝的胡萝卜在开水里焯一下,苕粉用开水泡好。放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油。
2、清炒
地菜(整个的)在开水里先焯一下,沥干水,再放油炒。也可以和其它菜或肉配着炒。
3、摊煎饼
地菜、大葱切碎,生鸡蛋搅碎,肉馅,清水,面粉,少量的盐,搅拌均匀后,等油热了后,就可以煎了,两面金黄即可。
4、包饺子或者馄饨或者包子
先将整个的地菜在开水里焯一下,挤干水(这个水不要到掉,放凉后用来活面最好,或者煮饺子、馄饨)切碎,放入少量的盐(如果吃素的,再加入香油、十三香)肉馅一起搅拌好。
5、生吃
选择嫩的、新鲜的,蘸调味料或者大酱卷在大饼里吃,配着米饭吃也很好呢。
6、油炸
跟摊煎饼类似,只不过要弄成圆形,丢到油锅里炸成金黄色即可。
地菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。
荠菜喜冷凉的气候,耐寒性较强。荠菜的生长周期短,植株生长对土壤的要求不高,在疏松肥沃、排水性好的土壤中长势更好。植株的生长需要充足的肥水,最适宜土壤湿度在40%左右,对氮肥的需求高。
荠菜在东欧地区起源,广泛分布在世界各地的温带地区,在我国荠菜的分布极为广泛,野生荠菜主要分布在山坡以及田边,也有小面积的人工栽培。
1,食用价值:荠菜是一种常见的野菜,它的口感鲜美,养分含量丰富,吃法多样,深受人们的喜爱。
2,药用价值:荠菜具有清热解毒、利尿、止血等功效,对水肿、便血、痢疾的治疗效果十分明显。
3,商业价值:荠菜种子含油量高,可以制作成油漆、肥皂供我们使用。
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