胡萝卜含有什么维生素
胡萝卜含有什么维生素的答案是:维生素A;维生素B1;维生素B2;维生素C
胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,含有多种人体所需的维生素,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,当胡萝卜素进入人体后,可转化成为维生素A。维生素A对于人体视觉发育至关重要,可保护眼睛,缓解眼疲劳,预防夜盲症;维生素B1对人体的心脏、神经及消化系统的功能,有着重要的调节作用,适当吃胡萝卜进行维生素B1的补充,对促进肠道蠕动、保护神经等有一定的帮助。
维生素B2又称作核黄素,适量地吃胡萝卜,可以补充核黄素,对预防口角炎、舌炎、唇炎等炎症反应有一定的效果,可促进皮肤、毛发的正常生长;维生素C是一种常见的水溶性维生素,适量地吃胡萝卜,对补充维生素C,预防牙龈出血等有一定的作用。
胡萝卜别名胡萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金等。不同胡萝卜品种含有的胡萝卜素差异较大,桔红类型含量较高,可达到50~170mg/kg,而白色、黄色、紫色等类型含量极少。对于胡萝卜,它含有大量的胡萝卜素,可以起到明目养肝的作用,可以预防夜盲症,同时可以预防上皮细胞癌的病变。胡萝卜还含有多种其他的维生素,比如维生素b1、维生素b2、花青素,同时胡萝卜,还含有一些矿物质,比如钙、铁、铜、锌等物质。
俗话说:“冬吃萝卜小人参”,可见在长期的生活中人们已经总结出胡萝卜对身体是大有益处的,虽说如此,胡萝卜因为其某些营养素的特殊性,在食用时是有一些比较重要的注意点的。
1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
3、食用胡萝卜时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失。
4、未油炒者不宜食用。
5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。
6、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
7、不可白萝卜同时食用,因为不要与萝卜混合吃:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。
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