魔芋豆腐炖老鸭汤的做法
魔芋豆腐炖老鸭汤怎么做
食材:
老鸭块500克、魔芋50克、老豆腐100克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞5粒、盐2克、料酒2克
魔芋豆腐炖老鸭汤的做法:
1、鸭肉洗净,姜切片,小葱切葱花;
2、魔芋洗净切块,豆腐洗净切块;
3、锅中加入清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱大火煮开,撇去浮沫,然后捞出;
4、砂锅里放入鸭肉,再加生姜、沙参、黄芪和清水煮沸,转中小火炖煮90分钟,加入盐、豆腐、魔芋、枸杞再炖煮30分钟;
5、最后装盘,撒入葱花即可。
小贴士:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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