小龙虾加啤酒后煮多久可以出锅
一般煮15—20分钟左右就可以出锅了。
通常,加工好的龙虾在水中煮10分钟左右就可以煮熟了。如果我们买的龙虾比较老,会延长到15分钟左右。
我们在煮小龙虾的时候可以在水里加一点啤酒,这样我们就可以利用啤酒中的二氧化碳来缩短煮小龙虾所需的时间,这样我们就可以在大约8分钟内把它煮好。
另外,在开始煮小龙虾之前,也要注意去掉龙虾里面的虾线。如果时间允许,我们可以把龙虾的头切掉,这样经过处理的龙虾吃起来会更卫生。
二、啤酒小龙虾的做法:第一步是将小龙虾洗净,去掉虾头、虾线和鳃,然后用刷子刷洗龙虾,将龙虾放入碗中,加入白酒、姜、蒜、胡椒粉和盐,戴上手套,手均匀,腌制30分钟,这样龙虾制作后会更加美味。
第二步,龙虾腌制后,在锅中加入适量菜籽油加热。当油温为7%热时,用蒜片、洋葱片、干辣椒炒香,然后放入小龙虾,用大火快速翻炒。龙虾变色后,倒入适量啤酒,然后放一片紫苏叶,用抹刀与米饭拌匀。
第三步:用大火煮沸,然后转中火,继续炖20分钟。炖菜时,要不时用抹刀拌龙虾,避免龙虾糊。时间过后,关掉火,然后让龙虾浸泡20分钟。吃的时候,龙虾会更好吃。
三、吃小龙虾要注意什么:1、不要买死虾:
尸体柔软有弹性,很可能是死虾。最怕买的是小龙虾。由于小龙虾死后腐烂快,食用后会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害细菌,极易导致腹泻等胃肠道传染病,危害健康。
2、虾头和虾线不吃:
很多人喜欢吃虾头,尤其是虾头黄,但小龙虾的头部是毒素吸收和处理最多的地方,也是病原体和寄生虫最容易积聚的部位。因为大多数餐馆卖小龙虾是为了省钱,所以吃龙虾时不吃虾头;虾线是龙虾身上第二脏的部分,很多餐馆也为了省钱而把虾线去掉。所以,我们建议在吃龙虾之前一定要去掉虾线。
3、小龙虾不煮熟会含有细菌:
龙虾中的细菌主要是副溶血弧菌,耐高温,80℃即可杀灭℃. 除了水中的细菌外,龙虾还可能有寄生虫卵和加工过程中引起的细菌和病毒污染。一般来说,只需4-5分钟就可以用开水彻底消毒。
4、必须在高温下彻底煮熟:
虾是否煮熟,可以通过观察虾的横截面颜色是否一致来判断。建议在烹调前,一定要用清水喂龙虾24小时左右,这样龙虾才能吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力很强,经常有一些龙虾是从小沟里打捞上来的,所以一定要用刷子把龙虾清理干净。
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