烤肉料怎么调
以海鲜料汁为主料的调制方法:
1、在海鲜料汁里面,可以先放一些泡菜,然后加一点点白糖、白醋以及韩式的辣椒酱进去,搅拌均匀之后,可以再在其上面,撒一点香菜、香葱、以及盐上去即可。
2、在适量的一些清水中,加一勺海鲜酱油进去,之后是两勺的生抽、半勺的老抽,一个苹果、一个梨、半个洋葱,然后是适量的葱段和蒜,再加盐和糖进去,搅拌均匀即可。
调烤肉干料:辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克,食盐、白砂糖、紫苏叶各适量。
无论是哪种烤肉蘸料的干料,都少不了辣椒粉,将辣椒粉放在炒锅中炒一炒,炒到稍有冒烟时,关火盛出。
将白芝麻放在炒锅中炒一炒,边炒边翻,当吵到芝麻发出噼啪声后消失时关火。如果是花生也是一样的炒法。
将适量的紫苏叶也放在炒锅中煎干,炒出香味即可关火。
然后,将炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫苏叶放在搅拌容器中,再放入适量的盐、糖,然后打碎搅拌即可。
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