低脂牛奶与脱脂牛奶有什么区别
1、脂肪含量不同:普通牛奶经过脱脂处理后,可以生产出低脂牛奶,含有1.5%到1.8%的脂肪,含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。2、营养价值不同:低脂牛奶虽然是脂肪含量低,但是也缺少很多有利于人体健康的元素。而脱脂牛奶并没有那么丰富的营养价值。3、味道口感:牛奶中的奶香味绝大多数是来自于脂肪,低脂牛奶的脂肪含量低,口感没有全脂牛奶的味道好。脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的,口味较淡。
全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别?
脱脂牛奶,顾名思义,脱去脂肪的牛奶。一般来说,天然全脂牛奶的乳脂含量在2.8-4%之间。但是,现代食品工业可以通过离心的方式将全脂牛奶中的脂肪除去,得到脱脂牛奶。在我国,全脂牛奶的脂肪含量在3.1%左右;脂肪含量不大于0.5%被叫做脱脂牛奶,而脂肪含量不大于1.5%的牛奶被称为低脂奶,也就是很多人说的半脱脂牛奶。全脂牛奶可以的脂肪几乎完全保留下来了,由于牛奶脂肪中含有丰富的香味物质,所以,很多人会觉得全脂牛奶更香,感觉比较浓稠。
相比全脂牛奶,脱脂牛奶脱去了脂肪,自然脂肪就低不少,它的口感和风味就没有全脂牛奶那么饱满醇厚,奶香味变得淡薄。与此同时,在脱去脂肪过程中,一些脂溶性维生素(如:维生素A、维生素E)被脱去不少;其他一些有益成分(如:共轭亚油酸),也会被脱除。
脱脂奶真的能减肥吗?
常见的一盒牛奶差不多250毫升,换算一下,喝一盒脱脂奶比全脂奶要少摄入75千卡的能量,这还不到1勺油的热量。也就是说,做菜的时候少放点油、少吃煎炸食品,就轻松抵消这些热量。所以,去掉的这点脂肪所带来的热量,对减肥来说意义不大。总之,需要减肥的人群,没有必要刻意选择脱脂奶。
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