坚果过期了还能吃吗
坚果过期了不能吃。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等。
怎么保存坚果比较好:
1、最好放在干燥的环境里,以免受潮,一般通风好的地方更好。放在朝阳的房间里比较不错的。要用塑料袋等包扎好再保存。
2、放在密闭容器里,相比塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性质稳定,不会挥发有害物质,玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。
3、如果不放心,可以在储存时放些茶叶,茶叶能吸潮,以保证坚果不会受潮。茶叶不宜放过多,根据干果数量放一些即可。
坚果可以放冰箱吗:
坚果类食物最好不要放冰箱里保存,因为冰箱里面温度低,湿度比较大,而坚果在冰箱里保存容易受潮,会影响味道和口感,吃起来特别的软和面,不是特别酥脆,所以通常情况下,坚果都是放在阴凉通风干燥处存放,而且避免阳直射和潮湿影响。
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