榴莲什么季节吃最好
榴莲夏季吃最好,因为7月份正是榴莲成熟的季节,那么9月到12月就是榴莲的上市季节。这个时候不仅便宜,还能吃到不同品种的榴莲。
榴莲一般一年会开两次花,所以成熟期有两个,大致分为6-8月和11月至次年2月。
一个榴莲是否可口,除关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间外,适时剖开取食也极为重要。尚未成熟即剖食,榴莲肉硬而淡,味同嚼蜡,便不会好吃。
挑选榴莲可用小竹条轻敲榴莲,听其声音,以辨别成熟程度,同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开。榴莲为卵圆球形,一般重约二公斤,外面是木质状硬壳,内分数房,每房有四粒如蛋黄大小的种子,共有十至十五枚,种子外面裹一层软膏就是果肉,为乳黄色。
从表皮也可认识榴莲的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好,果粒多,果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。榴莲不仅果肉好吃,对于善吃榴莲的人来说,榴莲简直“全身都是宝”。
热爱煲汤的广东人用榴莲的果壳来熬汤。营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉,糖分,蛋白质,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。
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