牛肉最嫩的部位叫什么
牛里脊和牛外脊。
第一部位:牛里脊
这里的肉是牛身上最滑嫩的一处,我们常吃的牛排就是这里的肉,吃起来肥而不腻,特别有嚼劲,味道非常香。牛里脊肉是牛脊柱的内腔,是牛身上最贵的地方。一般我们去吃牛肉时这里的肉是必点的。用来煎、炒都非常美味,大家喜欢的话可以买一小块回家炒菜吃。
第二部位:牛外脊
牛外脊是脊柱外侧的肉,这里的脂肪含量比牛里脊要多,想要身材好的朋友们要少吃,多吃点牛里脊就可以了。它的价格也比牛里脊便宜许多,所以深受人们的喜爱,吃起来和牛里脊也有相同之处,都很有嚼劲。
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