黄酒是料酒吗
黄酒是料酒吗的答案是:不是
料酒和黄酒还是有着很大的区别,首先黄酒为饮料酒,料酒为调味酒。其次黄酒的原料是稻米藜麦等谷物,料酒的原料为黄酒,香辛料,食用盐等。二者不是一种酒。料酒是家用调料,在烹饪过程中,酒精有助于溶解菜肴中的有机物质,其他料酒中的少量挥发性成分与菜肴的原料相互作用,产生新的香味,减少腥味和油腻感。黄酒是世界上最古老的葡萄酒之一。它起源于中国,仅存于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,约3000年前的商周时期,中国人创造了酒曲双发酵法,开始酿造大量黄酒。
料酒和黄酒最大的区别就是,料酒属于烹饪专用酒,且不能饮用。而黄酒本身是一种饮用酒,虽然有时候也用于烹饪,但效果却没有料酒好。所以做菜的时候如果需要使用料酒,就尽量不要用黄酒来代替。
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