黄酒和花雕酒一样吗
1、黄酒和花雕酒制作原料和口感不一样,绍兴黄酒以稻米、黍米以及黑米为原料,通过多重工序后糖化发酵制成。
2、花雕酒则以优质的糯米、麦曲配以湖水尊古法酿造而成。
3、黄酒酒性与花雕相比要烈性些,黄酒的甜度比花雕要高,回甜明显。
4、制作原料不同绍兴黄酒的主原料是稻米、黍米以及黑米,通过蒸,再加以麦曲和米曲,进行糖化发酵制成,而花雕酒选用上好的糯米、加上优质麦曲,辅以明净澄澈的湖水以古法酿造而成。
5、口感不同黄酒酒性较烈,而花雕酒酒性温和,入口也非常的柔和,两种酒的香味都很浓郁,黄酒的甜度通常比花雕酒要高,所以喝起来黄酒更为甜润,回甜明显,风味上各俱特色。
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