猪下水是什么部位
猪下水是什么部位的答案是:猪内脏。
因各地的风俗及饮食习惯不同,下水的具体所指范围也有很大不同。在不同的饮食文化中,下水的地位也有巨大差异。有些文化中,动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列;而另一些文化中,下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎。
猪下水一般指猪内脏,泛指除去肌肉以外的其他猪器官,包括猪大肠、猪小肠、猪肚、猪心、猪舍、猪肝、猪腰子等。其中猪心为猪的心脏;猪肝是猪的肝脏,是体内储存养料和解毒的重要器官;猪肠用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
东北人过年时经常要吃的杀猪菜,主角就是猪下水。配上猪肉,还有东北特有的酸菜,炖上一锅,酸菜正好用来解腻,热腾腾地,特别适合一家人一起吃。
东北人过年时经常要吃的杀猪菜,主角就是猪下水。配上猪肉,还有东北特有的酸菜,炖上一锅,酸菜正好用来解腻,热腾腾地,特别适合一家人一起吃。
再往南走,这猪下水又变成了各种炒菜和滋补汤。比如说猪肚,不仅有了开胃好菜咸菜炒猪肚,自然还少不了重庆火锅里的百叶、猪血,当然,还有川菜里赫赫有名的夫妻肺片。
对国人来说,猪不仅能吃肉,还可以吃内脏、下水。但是内脏和下水中含胆固醇很高,健康风险大,最好少吃或不吃。
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