青团表面刷什么油
刷熟油。一般的食用油都可以,比如橄榄油、植物油等等。
蒸好的青团取出来,稍微放凉以后,用刷子刷上一层薄薄的熟油(食用油烧热后放凉)。然后用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷藏,随吃随取。这样做放凉了也不会变色,也不会干裂发硬。
蒸锅上汽,将做好的团子放入蒸笼中,每个团子下面放一张方形的小油纸垫底,大火蒸12分钟左右即可关火,蒸好的团子不要立刻取出,用油刷在每个表面刷一层色拉油防粘,待凉透后用保鲜膜将每个团子包起来,方便储存。
青团为什么要刷油:蒸熟以后每个青团的外层要被刷上油,一来是卖相好看,二来是装盒的时候彼此不会粘连在一起。
出锅后的青团在表面刷油,防止粘连的同时可以保持表面的润泽。蒸好的团子一定要刷一层油,防止开裂和表皮变硬,也防止粘手。
蒸好之后,趁热在青团表面刷上一层薄薄的食用油,这样青团表面看起来亮亮的,更加油润,还能防止表皮变干。
放青团的盘子底部一定要先刷油避免沾连,另外一次做多的青团可以马上用保鲜膜包裹起来,这样可以慢慢的享用,而且不担心会因为水分流失表皮变干了,放几天仍然都很软糯好吃。
青团可以放什么馅:青团最开始是什么馅都没有的,但是后来随着人们对食物的追求越来越高,就开始会青团中加一些香料,常见的有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋等,后来又开始有了猪肉、蛋黄、肉松等香料,总的来说青团馅料很多的,大部分食物都可以用作青团的馅料。
青团中包的馅料居多,有甜味的,比如:花生、豆沙等,也有咸味的,比如:猪肉、蛋黄、肉松等,而这些馅料都是比较不错的,没有谁更好吃的说法,具体可以根据个人喜好来选择,无论是那种馅料的青团,食用起来都是不甜不腻的,还有一股清香,但是需要注意一次不宜食用过多,以免增加肠胃负担,出现消化不良的情况,一般建议一次食用不超过2个。
青团是什么时候吃好:清明节前后。
青团一般是在春天清明节前后食用,因为清明节前后刚好是很多野菜生长的时候,有足够的材料可以制作青团,其次,清明节前后有很多人会去踏青、祭坟等,主要流行于我国江南一带地区,所以青团一般是在清明节前后进行食用。
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