油茶面用哪种面粉比较好
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做油茶面,我们一般用普通面粉就可以了,毕竟油茶面对面筋没有太多的要求,只要炒油茶面有面粉的味道就可以了,市面上的普通面粉就可以满足这个要求了。
油茶面,在这里也被称为“油炒面”,它是普通面粉,加食用油或牛骨髓油,慢火炒后,再加糖、花生和熟芝麻做成,吃的时候,在碗中加入几匙茶面,然后用开水冲即可饮用。制作油茶面的主要原料是普通面粉,其他配料不适合制作油茶面。
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