生活科普馆平常用的淀粉是生粉吗
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1、平常用的淀粉是生粉。
2、生粉是对所有淀粉的统称，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
3、生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
4、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
5、淀粉的应用广泛，其中变形淀粉是重点。
7、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物
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