芝麻酱买回来怎么处理
芝麻酱买回来是不用熬的,可以直接吃,但是会比较干,最好进行稀释调和再食用。
因为经过调和稀释之后芝麻酱的保质期就会变短,所以我们很多时候买回来的还是未经调和的芝麻酱,于是在食用之前芝麻酱就需要进行稀释、调和,不然的话难免就容易粘稠成坨拌不开。
买回来的芝麻酱怎么调:芝麻酱买回来一般都是很浓稠的,做到以下几点调出的芝麻酱丝滑美味。
1.取选量芝麻酱放入小碗中,倒入少量香油。
2.少量多次加入热水或温水,搅拌成糊状。水要分多次加,一边搅一边加,不能一次加够。一定不能用凉水,加凉水芝麻酱就不容易化开了,并且调出来香味减半。
3.搅拌至无颗粒且稍浓稠后,加入盐,糖,酱油,耗油,香葱,香菜等你喜欢的调料,一碗香香的芝麻酱就做好了,无论拌凉菜还是做火锅料都不错。
芝麻酱的家常做法:1、首先将芝麻用清水漂洗干净,去掉浮尘、沙土之类的,然后沥干水分备用;
2、炒锅中火烧热把芝麻下进去简单翻炒几次,明显的水气蒸干之后立刻转小火慢慢炒;
3、芝麻翻炒到用手指可以碾碎的程度基本都熟透了,取出来摊开放凉备用;
4、芝麻放入研磨机里,没过研磨刀片2到3厘米左右就可以了,高速研磨30秒,再将剩下的芝麻加进去,这个时候可以稍微加点香油和糖进去;
5、有了油脂的浸润就更好研磨、不容易板结,糖分可以让芝麻酱更香甜,彻底研磨成自己想要的粗细之后就可以倒进瓶子中保存了。
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