小粉是淀粉吗

小粉是淀粉，为淀粉的一种，是小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。

淀粉，一种高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉有两种，分别是直链淀粉和支链淀粉。

许多有机化合物和无机化合物淀粉都可以吸取，而支链淀粉和直链淀粉由于分子形态的不同所以具有不同的吸附性质。

在日常生活中比较常见的淀粉有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、生粉等。

淀粉用于很多的菜肴中，比如人们餐桌上常吃的麻婆豆腐就需要用淀粉水勾芡，这样会使菜品更加的美味可口。