安徽小吃特色
安徽小吃特色是咸味为主,突出本位,讲究火功,注重食补。
安徽小吃是安徽菜,也叫作徽菜,是在采用民间传统烹调技法的基础上,吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸味为主的地方菜肴,其主要风味特点是咸味为主,突出本位,讲究火功,注重食补。徽菜具有丰厚的文化底蕴,是我国的八大菜系之一。
安徽小吃特色有黄山烧饼、符离集烧鸡、淮南牛肉汤等。黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼,是安徽省黄山市的一种特色传统小吃;符离集烧鸡属于安徽沿淮风味,有着千年的历史;淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系,该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
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