银耳过期一年还能吃吗

1、人们经常称银耳为白木耳，这是人们公认的健康食品，在生活中，稍微上点年纪的人都学会了养生，中老年人经常会用银耳炖汤来吃，尤其银耳羹非常受欢迎，银耳这种食物男女老少都可以吃，经常吃银耳对肠胃健康有好处，而且具有帮助减肥的功效。

2、 袋装银耳的保质期一般是个月。

3、一般食品的保质期都会比印上的时间长一些.生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间.但是如果说银耳过期有一阵子了，就不要吃了。

4、 银耳在存放过程中，由于保管不当可以发生变质，叶片发粘，无弹性，布满暗绿色斑点，具有酸臭味。

5、如果吃了变质银耳，可以发生中毒反应。

6、轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力；严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人发病急，出现急性肾功能衰竭或肝坏死，如果抢救不及时，可造成中毒性休克而死亡。

7、因此，购买银耳时要仔细挑选，变质的银耳不要购买和食用。