蒸鸡蛋羹怎么放盐不会垫底
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1、鸡蛋先搅拌均匀后,在加入水,最后放盐,为什么是这个顺序呢?因为鸡蛋不容易搅拌均匀,放盐后鸡蛋液会包裹住盐,不容易使盐化开,放入水后再加盐搅拌很容易解决这个问题!
2、用细密漏过滤一遍鸡蛋液在蒸!过滤主要作用是把颗粒的盐过滤出,还能把没有打散的鸡蛋液隔离掉,这样制作出来的鸡蛋羹味道好,而且颜色好看!
3、把鸡蛋液搅拌均匀后,静置3分钟左右,静置的作用就是让盐能充分融化,就能避免盐沉底,鸡蛋羹盐味不均匀!
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