21天酸奶过期一天能喝吗
21天酸奶过期一天能喝吗的答案是:不能喝。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶过期一天也是不能喝的。酸奶过期后,虽然表面上看起来好像没有变质,但其实酸奶里面的营养成分早已流失殆尽,而且还可能会滋生出大量的有毒有害的物质。
酸奶的保存方法
保存酸奶的方法很简单,由于需要保持乳酸菌的活性,因此酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右。在4℃冰箱当中,酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降,14天后活菌数大约降至原来的1/10左右。如果一次吃不完,每次用干净勺子舀出来一部分,余下的仍然放在冰箱中,建议保存时间不超过3天。
酸奶不适合长时间的在常温下保存,酸奶的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,酸奶的营养价值也会大大降低。酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。打开后的酸奶,细菌会开始繁殖,对于肠胃有一定影响,所以在冷藏下最好。
酸奶产品中含有大量乳酸菌,在乳酸菌达到一定数量,酸奶的酸甜口感达到适合的情况下,就要对酸奶进行降温处理,防止在高温情况下,所含有的乳酸菌继续发酵产酸,造成口感太酸,影响食欲。
每个厂家在其酸奶产品包装上都注明了贮存条件2-6℃,保证低温贮存。但实际上很多卖方,由于要降低成本,不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中,而是长时间常温放置,那么,这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。
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