面团太粘手如何解决
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1、在手上涂一点点食用油,或者蘸上少许干面粉来防止沾手,二者均不可过量,过多的话会影响面团质量。
2、或者将粘手的面团放入容器,并且盖上透气的干布,放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。
3、如果因为水温过高导致面粉粘手,可以用边摔打边休息的方式揉面,直到面团表面光洁为止。
其实面团太粘手的原因有很多,而面团粘手和面粉的吸水性及筋度有关,差的高筋面粉很粘手,所以大家购买面粉时候需要注意了。
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