隔夜豆腐放冰箱能吃吗
隔夜豆腐放冰箱能吃吗的答案是:一般可以
豆腐放冰箱冷藏时间较短是可以食用的,但若豆腐中参杂其它蔬菜则不宜隔夜食用,因为蔬菜中含有亚硝酸盐,在细菌的作用下,会散发出亚硝酸盐,有致癌的作用。
1、起锅,倒入适量的清水,然后将豆腐放入清水中,加入1小勺食盐,开大火煮3分钟左右,达到一个杀菌的效果,同时还能将豆腐中的水分给煮出来,更有利于后续的保存。煮的过程中,可以用铲子时不时地轻轻推动一下,以免糊锅。3分钟后关火,将豆腐捞出来,放到阴凉通风的地方进行保存就可以了。
2、准备好一个大的容器,然后把豆腐放到容器中,往里倒入适量的凉白开,没过豆腐表面一点点即可,隔绝一下空气,避免滋生过多的细菌。接着我们加入适量的食盐,食盐可以杀菌消毒,可以避免产生过多的细菌,同时还能增加豆腐的弹性,改善豆腐的口感。同样的,将其放到干燥通风阴凉处即可。
食材:豆腐400克、山药200克、蒜头、葱花适量。
做法:
1,山药去皮,切成小块,豆腐切成小块;
2,锅中倒入适量油,烧至五成热,放入蒜末爆香,倒入山药搅拌,加水,待水沸腾,放入豆腐,煮熟后,撒上葱花。
禁忌一、不宜吃太多
豆腐中含有大量钙质,食用过量,很可能在体内产生沉淀,导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象,而和尚是消耗豆腐最多的人。
禁忌二、不能和菠菜一起吃
这是由于两者之间会发生化学反应。豆腐是生豆浆中加入盐卤或石膏作成的,盐卤中含有氯化镁,石膏中也有硝酸钙,而菠菜中含有很多草酸,它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀,因钙质是人体很需要的养料,一旦变成不溶于水的沉淀后人体就不能吸收了。但也有一种较好处理方法,先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出,使菠菜中的草酸大量溶在汤内,倒掉这些汤,把捞出的菠菜与豆腐同煮,就可以了。
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