鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼一直被视为山珍海味,因此,鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的做法有哪几种?
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,B1等。
清蒸鲍鱼
海鲜要想味道鲜美入口顺滑,口味清淡的食客自然是选择做清蒸鲍鱼处理最为上策啦,这样不但能够将鲍鱼原汁原味展现出来。
清炖鲍鱼汤:
汤也是处理海鲜比较好的一个方法,而且也算得上是比较简单的做法了,汤汁与海鲜融为一体,浓郁而鲜美,爽口不油腻。
鲍鱼捞饭:
胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分;新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀;锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟。
将鲍鱼捞出,锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会;准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,搅拌均匀;米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼,将粘稠的汤汁浇在上面即可。
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