人体能量消耗顺序
人体能量消耗顺序是:人体自身细胞、胞糖类、脂肪,最后是蛋白质。不同身材的个体,其能量代谢量可有较大差异。研究表明,能量代谢率的高低与体重不成比例关系,而与体表面积成正比。
基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。
测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下,不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。
人体能量是一切生命活动都需要的能量,这些能量主要来源于食物。
碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。
三者统称为“产能营养素”或“热源质”。
粮谷类和薯类食物碳水化合物较多,是膳食能力最经济的来源;油料作物富含脂肪;动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质;但大豆和硬果类例外,它们含丰富的油脂和蛋白质;蔬菜和水果一般含量较少。
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